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Bucamel

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Bucamel 2012
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Ficha técnica
Un pura sangre domado con calma. Así es como definen sus artífices este rotundo monovarietal de Tempranillo que ofrece la complejidad exigida por los enófilos más exigentes.
Ignacio de Miguel lo considera el mejor Tempranillo al Sur de Madrid.


Añada: 2012

Denominación: Vino de La Tierra de Castilla

Composición varietal: Tempranillo 100%

Elaboración:
Vendimia nocturna para conseguir que la uva llegue con máxima calidad a la bodega. A la recepción de la uva, se realiza una selección manual y su despalillado, seguido de su encubado en depósito de acero inoxibable. Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío, previa a la fermentación alcohólica. Una vez concluida la fermentación alcohólica el vino se trasiega a tinajas antiguas de hormigón donde se realiza la fermentación maloláctica. Concluida ésta, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde reposará hasta su embotellado.

Crianza: 16 meses en barricas de roble francés

Cata: A la vista, de intenso color rojo picota. Nariz, fruta roja madura con notas balsámicas. Boca, equilibrado, elegante, carnoso, frutal, y con un largo final

Temperatura de servicio: 15-17ºC

Maridaje: Ideal para combinar con carnes rojas y de caza, embutidos y quesos curados.

Volumen: 75 cl.